Oleoresine
Oleoresine sind eine natürlich vorkommende Kombination von Öl und Harz, die aus Pflanzenblättern oder Wurzeln extrahiert werden kann. Sie sind halbfeste hochkonzentrierte Substanzen.
Der Extraktionsprozess beginnt mit gereinigten rohen Gewürzen, dann werden die Öle der Gewürze mit einem organischen Lösungsmittel destilliert Für verschiedene Pflanzen sind verschiedene Methoden der Extraktion notwendig Oleoresine werden durch Lösungsmittelextraktion oder überkritisches Fluidextraktionsverfahren extrahiert. Die üblichen Wege zu extrahieren sind Wasserdampfdestillation (durch Wasser, Öl und Alkohol) und variieren in der Höhe der Konzentration.
Durch die Verwendung von verschiedenen Lösungsmitteln und Drücken können wir den Inhalt gemäß Kundenspezifikation und Anforderung kontrollieren.
und haben...
..die gleichen Eigenschaften wie das ursprüngliche Gewürz, so können sie ganze oder gemahlene Gewürze ersetzen, ohne das Aroma, den Geschmack oder die Textur zu beeinträchtigen.
Infolgedessen haben Oleoresine viele Vorteile gegenüber ganzen oder gemahlenen Gewürzen. Sie sind einfach zu lagern und zu transportieren, da konzentrierte Formen Platz und Volumen reduzieren.
Oleoresine können hitzestabiler sein als rohe Gewürze und haben aufgrund des geringeren Feuchtigkeitsgehalts eine längere Haltbarkeit.
All Spice
Pimenta dioica
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
50%
India
green - brown
Bay
Cinnamomum tamala
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
10%
India
brown
Black Pepper Oleoresin
Piperine
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
40/20
India
light brown
Cardamom
Elettaria cardamomum Maton
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
30%
India
yellow - brown
Celery
Apium graveolens var. dulce
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
8%
India
green
Cinnamon
Cinnnamomum verum
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
30%
India
brown
Coriander Leaf
Coriandrum Sativum L.
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
5%
India
green - yellow
Cumin
Cuminum cyminum
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
30%
India
dark brown
Fennel
Foeniculum vulgare
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
30%
India
yellow - brown
Garlic
Allium sativum
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
10%
India
yellow - amber
Mace
Myristica fragrans
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
30%
India
red - brown
Mustard
Brassica nigra L.
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
20%
India
yellow
Onion
Allium Cepa L
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
WS
India
dark brown
Paprika Oleoresin
capsicum annum
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
1000 - 100.000 cu
India
red brown
Pimento
Pimenta Officinalis
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
30%
India
brown
Star-Anise
Illiciumverum
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
30%
India
light brown
Vanilla
Vanilla Planifolia
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
1.7%
India
brown
Basil
Ocimum Basillicum
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
10%
India
brown - green
Black Pepper
Piper nigrum
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
10-50%
India
olive green
Capsicum
Capsicum Annum L or Capsicum Frutescence L
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
1-95%
India
dark red - brown
Cassia
Cinnamomum cassia
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
30%
India
brown
Chive
Allium schoenoprasum L
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
WS
India
light brown
Clove Bud
Syzygium aromaticum
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
30%
India
brown
Coriander Seed
Coriandrum Sativum L.
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
30%
India
brown
Curry Leaf
Murraya koenigii
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
10%
India
green - brown
Fenugreek
Trigonella foenum graecum
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
WD
India
brown - yellow
Ginger
Zingiber officinale
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
30%
India
brown
Mint
Mentha Arvensis
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
10%
India
yellow - amber
Nutmeg
Myristica fragrans
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
30%
India
yellow - brown
Paprika
Capsicum Annum L or Capsicum Frutescence L
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
1000cu - 120000cu
India
orange - red
Pepper Longum
Piper Longum
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
1%
India
brown
Rosemary
Rosmarinus officinalis
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
20 CA
India
brown - green
Tamarind
Tamarindus indica L
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
WS
India
dark brown
White Pepper
Piper nigrum
Spezifikation:
Herkunft:
Farbe:
40/20
India
brown - yellow